pesce spada all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

350 GR. pesce spada affumicato, 1 arancia spremuta, 1 pompelmo rosa spremuto, spicchi di arancia e pompelmo.

Tagliate il pesce spada affumicato in fette molto sottili, tipo carpaccio, e deponetele sul piatto di portata. Sbucciate l’arancia ed il pompelmo togliendo bene tutta la parte bianca, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata togliete la pellicola di ogni spicchio. Decorate il piatto con gli spicchi così ottenuti e accompagnate il pesce spada con una salsina ottenuta mescolando i succhi di arancia e di pompelmo.

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