patate glassate

Ingredienti per 4 persone:

450 gr. di patate novelle, 25 gr. di burro, ½ cucchiaio di zucchero, 1 piccola arancia, 1 cucchiaio di mentuccia tritata.

Raschiare bene le patate, metterle in una pentola con acqua fredda e farle bollire per 15-20 minuti, finchè non saranno cotte ma ancora ben sode. Far fondere in un tegame il burro con lo zucchero e il succo di arancia. Scolare le patate e metterle nel tegame. Farle cuocere a fiamma viva mescolando finchè avranno preso colore. Unire infine la mentuccia. Versare le patate sul piatto da portata e guarnire con la scorza d’arancia. Servire subito.

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